Polpette di Verdure al Vapore

12/04/2025 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Antipasti

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Cereali contenenti Glutine
• Latte e prodotti a base di latte
• Uova

Attrezzatura

Caraffa Unique

Lama S Unique

Cestello di bollitura

Vaporiera

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una sola

Versare nella Caraffa Unique l'acqua tecnica prevista per la cottura delle verdure. Inserire il Cestello di bollitura e sistemarvi patate, carote, zucchine e piselli. Avviare la cottura.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:30:00

Turbo NO

STEP 2 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere con cautela il Cestello di bollitura e tenere da parte le verdure cotte. Svuotare la caraffa, asciugarla accuratamente e montare la Lama S Unique.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:01:00

Turbo NO

STEP 3 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una sola

Trasferire nella caraffa asciutta tutte le verdure cotte e tritarle. Riunire sul fondo il composto con la spatola.

Velocità 5

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:10

Turbo NO

STEP 4 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato previsto per l'impasto, il prezzemolo e il sale. Amalgamare fino a ottenere un composto uniforme. Se risultasse molto morbido, lasciarlo riposare alcuni minuti prima di formare le polpette.

Velocità 3

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:20

Turbo NO

STEP 5 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Prelevare piccole porzioni di impasto, modellarle con le mani e passarle nel pangrattato q.b. per la panatura. Disporre le polpette nella Vaporiera, lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:10:00

Turbo NO

STEP 6 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Versare nella caraffa pulita l'acqua tecnica prevista per la cottura delle polpette. Posizionare la Vaporiera con le polpette e chiuderla con il relativo coperchio. Avviare la cottura.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:20:00

Turbo NO

STEP 7 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere con cautela la Vaporiera. Trasferire le polpette su un piatto da portata, condirle con l'olio extravergine di oliva previsto e servirle calde.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:01:00

Turbo NO

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