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Zuppa d’orzo altoatesina

Zuppa d'orzo altoatesina
01/02/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
95,2 mg/100 g0,6 g/100 g2,8 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Trentino-Alto Adige
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Sedano
Attrezzatura
Coltello da cucina
Coltello da cucina
Tagliere
Tagliere
Casseruola
Casseruola
Cucchiaio di legno
Cucchiaio di legno
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Sciacquare l'orzo e tritare cipolla, aglio, carota, sedano e sedano rapa.
TEMPO 5 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Rosolare dolcemente la pancetta finché rilascia parte del grasso, poi unire le verdure e stufarle senza farle scurire.
TEMPO 8 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP3di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere orzo, acqua e carne affumicata e portare a leggero sobbollire.
TEMPO 5 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP4di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere dolcemente finché l'orzo è quasi tenero, mescolando periodicamente.
TEMPO 30 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOBasso1 / 5
STEP5di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere la patata a cubetti e proseguire finché è morbida e la zuppa leggermente cremosa.
TEMPO 15 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOBasso1 / 5
STEP6di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Regolare di sale e pepe e lasciare riposare coperto.
TEMPO 5 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP7di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Completare con prezzemolo fresco prima di servire.
TEMPO 1 minuto
TIPO DI CALORESenza calore
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