Zuppa di verza, funghi champignon e farro

(Ricetta richiesta da Zenzero)

05/11/2025 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Zuppe e Creme

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Cereali contenenti Glutine
• Latte e prodotti a base di latte
• Sedano

Attrezzatura

Mambomix Unique

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Preparare le verdure: tagliare carota, sedano e cipolla in pezzi; tagliare la verza a strisce sottili; affettare i funghi; sciacquare il farro sotto acqua corrente.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 2 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Inserire le Lame; aggiungere cipolla, carota e sedano; tritare sino a ridurli a pezzi di 3-4 mm.

Velocità 6

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:05

Turbo NO

STEP 3 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere le Lame e inserire il MamboMix; aggiungere l’olio e lo spicchio di aglio; soffriggere fino a rendere le verdure morbide e lucide (Nota: rimuovere lo spicchio di aglio a fine soffritto se non gradito).

Velocità 1

Temperatura 110°C

Potenza 6

Tempo 00:04:00

Turbo NO

STEP 4 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere i funghi affettati; cuocere fino a farli appassire e a far rilasciare parte dell’acqua di vegetazione.

Velocità 1

Temperatura 105°C

Potenza 6

Tempo 00:04:00

Turbo NO

STEP 5 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere la verza a strisce; mescolare e cuocere fino a farla ammorbidire.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 6

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 6 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere il farro scolato e mescolare per farlo insaporire con le verdure.

Velocità 1

Temperatura 98°C

Potenza 5

Tempo 00:01:00

Turbo NO

STEP 7 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una sola

Aggiungere il brodo vegetale caldo fino a coprire a filo senza superare la tacca MAX; aggiungere sale e, se gradito, rosmarino o timo; cuocere a leggero sobbollire fino a rendere il farro tenero (Nota: se si addensa troppo, aggiungere altro brodo caldo gradualmente).

Velocità 1

Temperatura 98°C

Potenza 6

Tempo 00:25:00

Turbo NO

STEP 8 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Controllare la consistenza: proseguire la cottura fino a ottenere una zuppa fluida ma ben legata; regolare di sale e pepe.

Velocità 1

Temperatura 95°C

Potenza 4

Tempo 00:03:00

Turbo NO

STEP 9 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Servire calda con un filo di olio a crudo oppure con Parmigiano grattugiato; a piacere aggiungere crostini.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

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