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Guacamole

Ricetta Guacamole 202503201211.png
10/01/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
3,64 g/100 kcal2,6 mg/100 g1,5 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Messico
Categoria
Salse e Patè
Difficoltà
Preparazione facile
Tempo di preparazione
20 min
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
    Attrezzatura
    Coltello da cucina
    Coltello da cucina
    Tagliere
    Tagliere
    Ciotola capiente
    Ciotola capiente
    Spremi agrumi
    Spremi agrumi
    Cucchiaio di legno
    Cucchiaio di legno
    STEP METODO TRADIZIONALE

    Preparazione

    Segui un passaggio alla volta
    STEP1di6
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Lavare il pomodoro, tagliarlo a piccoli cubetti ed eliminare semi e liquido in eccesso. Tenerlo da parte in modo che non renda acquosa la salsa.
    TEMPO 5 minuti
    TIPO DI CALORESenza calore
    STEP2di6
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Tritare finemente la cipolla rossa, il peperoncino fresco e il coriandolo, mantenendo un trito fine ma ancora riconoscibile.
    TEMPO 2 minuti
    TIPO DI CALORESenza calore
    STEP3di6
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Aprire gli avocado, eliminare nocciolo e buccia e trasferire la polpa in una ciotola capiente. Spremere il lime sulla polpa.
    TEMPO 3 minuti
    TIPO DI CALORESenza calore
    STEP4di6
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Schiacciare l'avocado nella ciotola fino a ottenere una crema morbida ma ancora leggermente rustica, senza ridurla a purea perfettamente liscia.
    TEMPO 2 minuti
    TIPO DI CALORESenza calore
    STEP5di6
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Aggiungere alla crema di avocado il trito di cipolla, peperoncino e coriandolo e mescolare delicatamente finché è distribuito in modo uniforme.
    TEMPO 1 minuto
    TIPO DI CALORESenza calore
    STEP6di6
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Incorporare per ultimo il pomodoro ben scolato, mescolando dal basso verso l'alto per non schiacciarlo. Regolare di sale e servire quando il guacamole è cremoso, fresco e con piccoli pezzi ancora percepibili.
    TEMPO 2 minuti
    TIPO DI CALORESenza calore
    Nota editoriale

    Il pomodoro va privato del liquido in eccesso e aggiunto solo alla fine, mentre l'avocado deve restare leggermente rustico: in questo modo il guacamole mantiene una consistenza fresca e non acquosa.

    Conservazione

    Consumare preferibilmente appena preparato. Se necessario, conservare in frigorifero in un contenitore ben chiuso con pellicola a contatto sulla superficie e consumare entro 1 giorno; una lieve ossidazione superficiale è naturale.

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