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Ricetta fatta da 1 utenti

Guacamole

Ricetta Guacamole 202503201211.png
10/01/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
3,64 g/100 kcal2,6 mg/100 g1,5 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Messico
Categoria
Salse e Patè
Difficoltà
Preparazione facile
Tempo di preparazione
20 min
Porzioni
4
Ingredienti
4
avocado (maturi)
100 g
pomodoro (maturo, a cubetti)
60 g
cipolla rossa
1
lime (solo succo)
1
peperoncino (fresco; piccolo)
q.b.
coriandolo (fresco)
q.b.
sale fino
Attrezzatura
Spatola Bimby
Spatola Bimby
Bimby

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 4
STEP1di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tagliare il pomodoro a piccoli cubetti, eliminare semi e liquido in eccesso e tenerlo da parte: deve restare integro e non rendere acquoso il guacamole.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:05:00
AntiorarioNo
STEP2di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mettere nel boccale la cipolla rossa, il peperoncino e il coriandolo. Tritare finemente, quindi riunire il trito sul fondo con la spatola: deve risultare fine ma non cremoso.
Velocità5
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:05
AntiorarioNo
STEP3di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere nel boccale la polpa degli avocado e il succo di lime. Lavorare controllando che la consistenza sia cremosa ma ancora leggermente rustica, non una purea perfettamente liscia.
Velocità4
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:08
AntiorarioNo
STEP4di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere il pomodoro ben scolato e il sale. Senza azionare le lame, incorporare delicatamente con la spatola fino a distribuire il pomodoro senza schiacciarlo. Servire fresco.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:01:00
AntiorarioNo
Passaggio 1 di 4
Nota editoriale

Il pomodoro va privato del liquido in eccesso e aggiunto solo alla fine, mentre l'avocado deve restare leggermente rustico: in questo modo il guacamole mantiene una consistenza fresca e non acquosa.

Conservazione

Consumare preferibilmente appena preparato. Se necessario, conservare in frigorifero in un contenitore ben chiuso con pellicola a contatto sulla superficie e consumare entro 1 giorno; una lieve ossidazione superficiale è naturale.

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