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Panini al vapore ripieni di gamberi

Ravioli di gamberi al vapore
18/03/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Cina
Categoria
Pesci e Frutti di Mare
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
12
Ingredienti
Allergeni
  • • Crostacei
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Soia
  • • Anidride Solforosa e Solfiti
Attrezzatura
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Mambomix Habana
Mambomix Habana
Lama Habana
Lama Habana
Vaporiera
Vaporiera
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
112
STEP 1 di 12
Montare il Mambomix Habana. Versare nella caraffa l’acqua e il lievito sbriciolato e mescolare.
Velocità 2
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 2 di 12
Aggiungere farina e sale e impastare con il Mambomix Habana fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 3 di 12
Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 02:00:00
Turbo NO
STEP 4 di 12
Pulire la caraffa e inserire la Lama Habana. Aggiungere carota e porro a pezzi e tritare.
Velocità 5
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:10
Turbo NO
STEP 5 di 12
Aggiungere l’olio e soffriggere le verdure.
Velocità 2
Temperatura 120°C
Potenza 6
Tempo 00:04:00
Turbo NO
STEP 6 di 12
Unire i gamberi e rosolare dolcemente.
Velocità 2
Temperatura 120°C
Potenza 5
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 7 di 12
Aggiungere vino e sale e lasciare evaporare mantenendo libero il foro del coperchio.
Velocità 2
Temperatura 120°C
Potenza 5
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 8 di 12
Frullare brevemente il composto fino a ottenere un ripieno omogeneo e lasciarlo raffreddare.
Velocità 4
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:40
Turbo NO
STEP 9 di 12
Dividere l’impasto in dodici porzioni, stenderle in dischi e farcirle con il ripieno. Chiudere formando piccoli panini e sigillare bene.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:20:00
Turbo NO
STEP 10 di 12
Rivestire la vaporiera con foglie di verza e disporvi i panini senza sovrapporli.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 11 di 12
Versare l’acqua nella caraffa, posizionare la vaporiera e cuocere a vapore.
Velocità 0
Temperatura 120°C
Potenza 10
Tempo 00:20:00
Turbo NO
STEP 12 di 12
Servire i panini ben caldi con salsa di soia a parte.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 12

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