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Ratatouille

Ratatouille
19/09/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
3,85 g/100 kcal3,0 mg/100 g44,2 mg/100 gIngredienti compatibili3,5 g/100 g
Nazione
Francia
Categoria
Verdure e Legumi
Difficoltà
Preparazione facile
Tempo di preparazione
55 min
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
    Attrezzatura
    Coltello da cucina
    Coltello da cucina
    Tagliere
    Tagliere
    Tegame
    Tegame
    Cucchiaio di legno
    Cucchiaio di legno
    STEP METODO TRADIZIONALE

    Preparazione

    Segui un passaggio alla volta
    STEP1di5
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Lavare e asciugare le verdure; tagliare melanzana, zucchina e peperoni a pezzi regolari e tritare cipolla e aglio.
    TEMPO 10 minuti
    TIPO DI CALORESenza calore
    STEP2di5
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Scaldare l'olio in un tegame capiente e stufare dolcemente cipolla e aglio finché morbidi senza farli bruciare.
    TEMPO 5 minuti
    INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
    STEP3di5
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Unire melanzana e peperoni e cuocere mescolando regolarmente finché iniziano ad ammorbidirsi.
    TEMPO 10 minuti
    INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
    STEP4di5
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Aggiungere zucchina, pomodori, timo, sale e pepe e proseguire senza coperchio finché le verdure sono tenere ma ancora riconoscibili e il fondo è ben ristretto.
    TEMPO 20 minuti
    INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
    STEP5di5
    ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
    Spegnere e lasciare riposare prima di servire, così che i sapori si assestino senza proseguire eccessivamente la cottura delle verdure.
    TEMPO 5 minuti
    TIPO DI CALORESenza calore
    Nota editoriale

    Ricetta richiesta dalla Community e adattata al robot Mambo, nel rispetto della preparazione tradizionale francese.

    Conservazione

    Conservare la ratatouille in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per 2-3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire.

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