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Ratatouille

(Ricetta richiesta da Elena Luciano)
Ratatouille
19/09/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
3,85 g/100 kcal3,0 mg/100 g44,2 mg/100 gIngredienti compatibili3,5 g/100 g
Nazione
Francia
Categoria
Verdure e Legumi
Difficoltà
Preparazione facile
Tempo di preparazione
55 min
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Cestello di bollitura
Cestello di bollitura
Lama S Unique
Lama S Unique
Mambomix Unique
Mambomix Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
16
STEP 1 di 6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lavare e asciugare le verdure. Tagliare melanzana, zucchina e peperoni a pezzi regolari di circa 2 cm e tenere da parte. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:08:00
Turbo NO
STEP 2 di 6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare la Lama S Unique. Mettere nella caraffa la cipolla e gli spicchi di aglio e tritare.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:08
Turbo NO
STEP 3 di 6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Riunire il trito sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio extravergine di oliva e soffriggere.
Velocità 1
Temperatura 120°C
Potenza 7
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 4 di 6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Rimuovere la Lama S Unique e montare il Mambomix Unique. Aggiungere melanzana e peperoni e avviare la cottura.
Velocità 1
Temperatura 110°C
Potenza 6
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 5 di 6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere la zucchina, i pomodori pelati, il timo, il sale e il pepe nero. Proseguire la cottura senza misurino, appoggiando il cestello di bollitura sul coperchio per favorire l’evaporazione ed evitare schizzi.
Velocità 1
Temperatura 105°C
Potenza 5
Tempo 00:20:00
Turbo NO
STEP 6 di 6
Controllare la consistenza delle verdure: devono risultare morbide ma ancora riconoscibili. Se necessario proseguire la cottura per alcuni minuti. Lasciare riposare 5 minuti nella caraffa prima di servire.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 6
Nota editoriale

Ricetta richiesta dalla Community e adattata al robot Mambo, nel rispetto della preparazione tradizionale francese.

Conservazione

Conservare la ratatouille in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per 2-3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire.

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