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Polenta concia al burro nocciola

Polenta concia al burro nocciola
20/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
0,4 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Valle d'Aosta
Categoria
Menù
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
250 g
farina di mais bramata
1000 ml
acqua
12 g
sale grosso
150 g
formaggio (toma, tagliata a cubetti)
200 g
formaggio (fontina, tagliata a cubetti)
80 g
burro (per la finitura dorata)
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Spatola Bimby
Spatola Bimby
Bimby

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 6
STEP1di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tagliare toma e fontina in piccoli cubetti e tenerle da parte.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP2di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare acqua e sale nel boccale e portare a temperatura; aggiungere la farina di mais a pioggia con lame in movimento per evitare grumi.
Velocità3
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP3di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere la polenta con movimento continuo e delicato, raschiando se necessario le pareti con la spatola, fino a consistenza densa e senza sapore di farina cruda.
Velocità2
Temperatura95°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP4di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere toma e fontina e amalgamare finché sono completamente fuse e la polenta è cremosa e filante.
Velocità2
Temperatura80°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP5di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tenere la polenta coperta mentre, in un pentolino dal fondo chiaro, si prepara il burro nocciola controllando il colore fino a profumo tostato e tonalità nocciola; togliere subito dal calore.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP6di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Filtrare il burro nocciola e distribuirlo sulla polenta appena impiattata; servire immediatamente.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
Passaggio 1 di 6
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