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Polenta concia al burro nocciola

Polenta concia al burro nocciola
20/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Valle d'Aosta
Categoria
Menù
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Mambomix Unique
Mambomix Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
18
STEP 1 di 8
Inserire la Lama S Unique. Aggiungere toma e fontina a pezzi, tritare grossolanamente e mettere da parte.
Velocità 5
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:04
Turbo NO
STEP 2 di 8
Rimuovere la Lama S Unique e montare il Mambomix Unique. Versare acqua e sale nella caraffa e portare a ebollizione.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 8
Tempo 00:08:00
Turbo NO
STEP 3 di 8
Con il Mambomix in movimento, versare la farina a pioggia dal foro del coperchio per evitare grumi.
Velocità 2
Temperatura 100°C
Potenza 8
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 4 di 8
Cuocere la polenta mescolando dolcemente. Se addensa troppo, aggiungere poca acqua calda.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 7
Tempo 00:45:00
Turbo NO
STEP 5 di 8
Aggiungere toma e fontina e mantecare fino a completo scioglimento.
Velocità 1
Temperatura 90°C
Potenza 6
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 6 di 8
Trasferire la polenta nelle scodelle e mantenerla in caldo.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 7 di 8
In un pentolino, fondere il burro a fuoco basso finché assume un colore ambra chiaro e un profumo tostato. Togliere subito dal calore e filtrare.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:08:00
Turbo NO
STEP 8 di 8
Versare il burro dorato a filo sulla polenta concia e servire subito.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 8

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