MAMBOITALIA Insieme, un passo alla volta, possiamo creare balli dai sapori unici
Metodo Tradizionale
Fai tua questa ricetta

La ricetta resta libera da leggere. Con un account gratuito puoi salvarla e tenere traccia di quelle che hai preparato.

Ricetta fatta da 2 utenti

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese
12/12/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
361,5 mg/100 g1,7 g/100 gIngredienti compatibili254,1 mg/100 g
Nazione
Italia
Regione
Liguria
Categoria
Salse e Patè
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Frutta a guscio
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Mortaio con pestello
Mortaio con pestello
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Pestare nel mortaio aglio, pinoli e sale grosso fino a ottenere una pasta fine.
TEMPO 3 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere gradualmente le foglie di basilico e lavorarle con movimenti rotatori senza scaldarle, fino a ottenere un composto fine e profumato.
TEMPO 5 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP3di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Incorporare l'olio a filo continuando a lavorare fino a ottenere una salsa omogenea.
TEMPO 2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP4di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire Parmigiano e pecorino e amalgamare fino a una consistenza cremosa, densa ma scorrevole.
TEMPO 2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
Parli di questa ricetta?Lascia qui il tuo commento, voto o suggerimento. Per domande generali su Mambo, accessori o utilizzo usa invece la Bacheca Community.
Vai alla Bacheca
CommunityValutazione media—
Nessuna valutazione: sii il primo a lasciare un voto!

Lascia un commento