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Ricetta fatta da 2 utenti

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro
29/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
104,0 mg/100 g2,4 g/100 gIngredienti compatibili2,2 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Toscana
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
800 g
pomodori pelati
300 g
pane (toscano raffermo senza sale; tagliato a cubi)
700 ml
brodo vegetale (tenere da parte una piccola quantità per la prima cottura)
40 ml
olio extravergine di oliva
1
cipolla (piccola; tagliata a pezzi)
1 spicchio
aglio
10 foglie
basilico (fresco)
q.b.
sale fino
q.b.
pepe nero
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Sedano
Attrezzatura
Coltello tritatutto
Coltello tritatutto
Mescolatore
Mescolatore
Spatola Companion
Spatola Companion
Moulinex Companion

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 8
STEP1di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Con la lama tritatutto tritare cipolla e aglio e riunire il trito sul fondo.
Velocità10
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP2di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare il miscelatore, aggiungere parte dell'olio e stufare dolcemente finché la cipolla è morbida e traslucida senza scurire.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP3di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire i pomodori pelati e una piccola parte del brodo e cuocere finché il pomodoro perde il gusto crudo e si concentra leggermente.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmacottura lenta
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP4di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere il brodo restante, sale, pepe e parte del basilico e lasciare insaporire.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP5di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire il pane raffermo e proseguire finché è completamente sfaldato e la preparazione risulta densa e cremosa.
Velocità2
Temperatura90°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP6di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare riposare nel recipiente affinché il pane assorba uniformemente il liquido e la consistenza si stabilizzi.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP7di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mescolare per uniformare la pappa, regolare il condimento se necessario e completare con l'olio restante a crudo.
Velocità4
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP8di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Distribuire nei piatti, completare con il basilico fresco restante e servire calda o tiepida.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
Passaggio 1 di 8
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