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Pan di Spagna

Pan di Spagna
15/09/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
68,2 mg/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Nazionale
Categoria
Ricette Basi
Difficoltà
Preparazione facile
Tempo di preparazione
20 min
Porzioni
8
Ingredienti
4
uova (a temperatura ambiente)
120 g
Zucchero
120 g
Farina 00 (setacciata)
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Uova
Attrezzatura
Farfalla Bimby
Farfalla Bimby
Spatola Bimby
Spatola Bimby
Bimby

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 4
STEP1di4
Preriscaldare il forno statico a 170 °C e preparare lo stampo con fondo rivestito di carta forno.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP2di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare la Farfalla nel boccale pulito e asciutto, inserire uova e zucchero e montare fino a ottenere una massa molto chiara, gonfia e stabile.
Velocità4
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP3di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Trasferire la massa montata in una ciotola e incorporare a mano la farina setacciata in più riprese con movimenti delicati dal basso verso l'alto, senza smontarla.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP4di4
Versare nello stampo, cuocere in forno statico fino a centro asciutto e struttura stabile, poi intiepidire, sformare e raffreddare completamente su gratella.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
Passaggio 1 di 4
Nota editoriale

Una base classica della pasticceria italiana, soffice e leggera, preparata senza lievito grazie alla lunga montatura di uova e zucchero.

Conservazione

Conservare ben avvolto nella pellicola per alimenti a temperatura ambiente per 2 giorni; in alternativa congelare una volta completamente freddo.

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