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Gelato alle fragole senza latte

Gelato alle fragole senza latte
08/08/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Dessert e Dolci
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
Allergeni
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
18
STEP 1 di 8
Montare la Lama S Unique. Versare nella caraffa l’acqua, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio. Scaldare fino a ottenere una miscela completamente uniforme.
Velocità 2
Temperatura 90°C
Potenza 5
Tempo 00:04:00
Turbo NO
STEP 2 di 8
Lasciare riposare lo sciroppo nella caraffa aperta finché non è più caldo.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 3 di 8
Aggiungere le fragole e il succo di limone. Frullare fino a ottenere una miscela liscia e omogenea.
Velocità 8
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:45
Turbo NO
STEP 4 di 8
Distribuire il composto in stampi in silicone per cubetti o piccole porzioni e trasferire nel congelatore fino a completo congelamento.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 08:00:00
Turbo NO
STEP 5 di 8
Sformare le porzioni congelate e lasciarle a temperatura ambiente per pochi minuti, in modo da ridurne leggermente la durezza superficiale senza farle scongelare.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 6 di 8
Inserire le porzioni congelate nella Caraffa Unique con la Lama S Unique. Lavorare fino a trasformarle in una massa cremosa.
Velocità 7
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 7 di 8
Riunire il composto sul fondo con la spatola e lavorare ancora brevemente fino a ottenere una consistenza uniforme, vellutata e spatolabile.
Velocità 5
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 8 di 8
Servire subito per la consistenza migliore. In alternativa trasferire in un contenitore ermetico e conservare nel congelatore. Prima di servirlo nuovamente, lasciarlo ammorbidire brevemente e, se necessario, mantecarlo ancora nel Mambo.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 8

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