Frittata di zucchine e menta al vapore con Mambo

Frittata di zucchine e menta al vapore

02/08/2026 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Nazione

Italia

Regione

Lazio

Categoria

Verdure e Legumi

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Latte e prodotti a base di latte
• Uova

Attrezzatura

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Lavare e asciugare le zucchine, quindi tagliarle a rondelle sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi. Ungere leggermente uno stampo resistente al calore adatto alla vaporiera.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:08:00

Turbo NO

STEP 2 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Montare la Sauté Blade nella Caraffa Unique. Inserire la cipolla e tritare. Riunirla sul fondo con la spatola.

Velocità 5

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:08

Turbo NO

STEP 3 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere l’olio extravergine di oliva, le zucchine e una parte del sale. Cuocere senza misurino, mantenendo le zucchine morbide ma integre.

Velocità 1

Temperatura 120°C

Potenza 7

Tempo 00:09:00

Turbo NO

STEP 4 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Trasferire zucchine e cipolla in una ciotola con la spatola e lasciarle intiepidire. Lavare e asciugare la caraffa.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:08:00

Turbo NO

STEP 5 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Montare il Double Wisk nella Caraffa Unique. Inserire le uova, il latte, il Parmigiano Reggiano, il sale restante e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme.

Velocità 3

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:40

Turbo NO

STEP 6 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere nella caraffa le zucchine intiepidite e le foglie di menta. Mescolare delicatamente.

Velocità 1

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:25

Turbo NO

STEP 7 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Versare il composto nello stampo preparato e coprirlo con carta da forno, evitando che tocchi la superficie della frittata. Lavare la caraffa e versarvi l'acqua tecnica prevista per la cottura a vapore. Sistemare lo stampo nella vaporiera.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 8 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Posizionare la vaporiera sulla Caraffa Unique, chiudere con il coperchio e cuocere. Al termine verificare che il centro della frittata sia completamente rassodato.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:35:00

Turbo NO

STEP 9 di 9

Togliere con attenzione lo stampo dalla vaporiera. Lasciare riposare la frittata per 10 minuti, quindi sformarla e servirla calda, tiepida o a temperatura ambiente.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:10:00

Turbo NO

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