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Crema di radicchio

Crema di radicchio
05/11/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
1,5 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Veneto
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Coltello da cucina
Coltello da cucina
Tagliere
Tagliere
Casseruola
Casseruola
Cucchiaio di legno
Cucchiaio di legno
Frullatore a immersione
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Affettare finemente il porro, mondare e tagliare il radicchio e ridurre le patate a pezzi regolari.
TEMPO 8 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Scaldare in casseruola l'olio oppure il burro, stufare dolcemente il porro e poi unire radicchio e patate, mescolando finché iniziano ad ammorbidirsi.
TEMPO 8 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare il brodo caldo, portare a leggero bollore e cuocere coperto finché le patate e il radicchio sono completamente teneri.
TEMPO 20 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Frullare fino a ottenere una crema uniforme, incorporare la panna oppure il latte e scaldare dolcemente senza bollire; regolare con sale e pepe.
TEMPO 5 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOBasso1 / 5
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare assestare brevemente e servire completando con olio extravergine e, se gradito, qualche goccia di succo di limone.
TEMPO 2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
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