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Crema di radicchio

Crema di radicchio
05/11/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
1,5 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Veneto
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
400 g
radicchio (Rosso di Treviso)
200 g
patate
1
porro (solo parte bianca)
30 g
olio extravergine di oliva
30 g
burro
600 g
brodo vegetale (caldo)
100 g
panna (fresca)
100 g
latte intero
2 g
sale fino
1 g
pepe (nero macinato)
q.b.
succo di limone (facoltativo, per finire)
400 g
radicchio (Chioggia)
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Spatola M.C.
Spatola M.C.
Monsieur Cuisine

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 7
STEP1di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tritare il porro e riunirlo sul fondo.
Velocità6
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP2di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegliere una sola alternativa grassa, olio extravergine oppure burro, e stufare dolcemente il porro.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP3di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Scegliere una sola varietà di radicchio, Rosso di Treviso oppure Chioggia; aggiungere soltanto quella scelta insieme alle patate e insaporire.
Velocità1
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseSì
MixerNo
STEP4di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Versare il brodo caldo e cuocere finché patate e radicchio sono completamente teneri.
Velocità1
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseSì
MixerNo
STEP5di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Frullare aumentando progressivamente fino a ottenere una crema uniforme e vellutata.
Velocità8
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP6di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegliere una sola alternativa cremosa, panna fresca oppure latte intero; incorporare soltanto quella scelta, regolare con sale e pepe e scaldare dolcemente senza bollire.
Velocità2
Temperatura90°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP7di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare assestare brevemente e servire completando con olio extravergine e, se gradito, qualche goccia di succo di limone.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
Passaggio 1 di 7
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