Cannoli siciliani

Cannoli siciliani

(Ricetta richiesta da Kiara Micoli)

16/11/2025 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

MamboItalia Salute

Nazione

Regione

Categoria

Difficoltà

Esperto Chef

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Cereali contenenti Glutine
• Latte e prodotti a base di latte
• Uova

Attrezzatura

Caraffa Unique

Lama S Unique

Mambomix Unique

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Inserire la Lama S Unique; sabbiare farina, cannella e strutto fino a ottenere una consistenza briciolosa.

Velocità 5

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:10

Turbo NO

STEP 2 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere zucchero e scorza d’arancia; mescolare brevemente fino a incorporare.

Velocità 4

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:05

Turbo NO

STEP 3 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere l’uovo intero, il sale sciolto nell’aceto e il Marsala; impastare fino a ottenere un composto omogeneo e consistente.

Velocità 3

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:01:00

Turbo NO

STEP 4 di 11

Procedere fuori dal Mambo: rifinire velocemente l’impasto a mano, avvolgere in pellicola e far riposare in frigorifero per un tempo compreso tra due e dodici ore.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 5 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Stendere un terzo dell’impasto alla volta con la sfogliatrice fino a 1,5 mm di spessore, ricavare dischi da 10 cm e allungarli leggermente per formare ovali.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 6 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Avvolgere ogni ovale sul cannello metallico e saldare il lembo con tuorlo d’uovo; coprire con pellicola per evitare l’essiccazione.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 7 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Friggere i cannoli in olio di arachidi a 175 °C con la saldatura rivolta verso il basso fino a doratura; scolare su carta e lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere i cannelli.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 8 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Inserire la Lama S Unique; setacciare la ricotta ben scolata fino a ottenere una crema liscia.

Velocità 4

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:20

Turbo NO

STEP 9 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere lo zucchero a velo; montare brevemente fino a ottenere una crema omogenea.

Velocità 3

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:30

Turbo NO

STEP 10 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Procedere fuori dal Mambo: farcire le cialde solo al momento di servire utilizzando una sac à poche con bocchetta liscia da 16 mm.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 11 di 11

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Decorare le estremità con canditi, pistacchi, gocce di cioccolato o cannella e spolverare con zucchero a velo.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

Parli di questa ricetta?Lascia qui il tuo commento, voto o suggerimento. Per domande generali su Mambo, accessori o utilizzo usa invece la Bacheca Community.

Vai alla Bacheca

CommunityValutazione media—

Nessuna valutazione: sii il primo a lasciare un voto!

Lascia un commento Annulla risposta

Devi essere connesso per inviare un commento.

Preparazione

Vuoi scoprire tutto ciò che puoi fare con il tuo Mambo?

Vuoi trovare una tua ricetta su MamboItalia?

Lascia un commento Annulla risposta

Installa MamboItalia