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Ribollita con fagioli già cotti

Ribollita
30/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
3,42 g/100 kcal97,8 mg/100 g1,8 g/100 gIngredienti compatibili1,8 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Toscana
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
6
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Sedano
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Mambomix Unique
Mambomix Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
115
STEP 1 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Inserire la Lama S Unique. Mettere nella caraffa cipolla, carote, sedano e aglio e tritare.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:08
Turbo NO
STEP 2 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Riunire il trito sul fondo, rimuovere la Lama S Unique e montare il Mambomix Unique. Aggiungere l’olio e soffriggere.
Velocità 1
Temperatura 110°C
Potenza 6
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 3 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere pomodori pelati e concentrato e insaporire.
Velocità 1
Temperatura 105°C
Potenza 5
Tempo 00:04:00
Turbo NO
STEP 4 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere le patate e mescolare.
Velocità 1
Temperatura 110°C
Potenza 6
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 5 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare brodo e acqua di cottura dei fagioli, aggiungere rosmarino e salvia e portare a lieve bollore.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 5
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 6 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere metà del cavolo nero e tutta la verza e cuocere.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 4
Tempo 00:15:00
Turbo NO
STEP 7 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere il cavolo nero restante e proseguire la cottura.
Velocità 1
Temperatura 98°C
Potenza 4
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 8 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere due terzi dei fagioli cannellini e mescolare.
Velocità 1
Temperatura 95°C
Potenza 3
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 9 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Trasferire temporaneamente la zuppa in una pentola, lasciando nella caraffa il terzo di fagioli rimanente con due mestoli di liquido.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 10 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Rimuovere il Mambomix Unique, inserire la Lama S Unique e frullare la porzione rimasta fino a ottenere una crema.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:15
Turbo NO
STEP 11 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Rimuovere la Lama S Unique, rimontare il Mambomix Unique e rimettere tutta la zuppa nella caraffa. Mescolare.
Velocità 1
Temperatura 95°C
Potenza 3
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 12 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere il pane e cuocere finché risulta sfaldato e la consistenza diventa densa.
Velocità 1
Temperatura 95°C
Potenza 3
Tempo 00:12:00
Turbo NO
STEP 13 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Regolare di sale e pepe e lasciare riposare.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 14 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Riattivare la cottura e portare a lieve bollore prima del servizio.
Velocità 1
Temperatura 95°C
Potenza 3
Tempo 00:08:00
Turbo NO
STEP 15 di 15
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Impiattare e completare con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 15

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