Gelato alle fragole con Mambo

Gelato alle fragole

07/08/2026 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Dessert e Dolci

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Latte e prodotti a base di latte

Attrezzatura

Caraffa Unique

Lama S Unique

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

In anticipo, distribuire il latte in stampi in silicone per cubetti. Tagliare le fragole pulite e perfettamente asciutte in pezzi, disporle separate su un vassoio e congelare entrambi fino a completa solidificazione.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 08:00:00

Turbo NO

STEP 2 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Estrarre dal congelatore i cubetti di latte e le fragole e lasciarli a temperatura ambiente per pochi minuti, in modo che perdano soltanto l’eccessiva durezza superficiale senza scongelarsi.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 3 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Montare la Lama S Unique. Inserire lo zucchero nella caraffa e polverizzarlo finemente.

Velocità 10

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:10

Turbo NO

STEP 4 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere le fragole congelate, i cubetti di latte e il succo di limone. Lavorare fino a frantumare gli ingredienti e iniziare a ottenere una massa cremosa.

Velocità 7

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:30

Turbo NO

STEP 5 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Arrestare completamente il Mambo, aprire la caraffa e raccogliere sul fondo con la spatola il composto rimasto sulle pareti.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:30

Turbo NO

STEP 6 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Richiudere la caraffa e lavorare brevemente fino a ottenere un gelato uniforme, morbido e cremoso.

Velocità 5

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:20

Turbo NO

STEP 7 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Servire subito per ottenere la consistenza migliore. In alternativa trasferire il gelato in un contenitore ermetico e conservarlo in congelatore fino a 1 mese. Se risulta molto compatto, lasciarlo ammorbidire brevemente e mantecarlo nuovamente nel Mambo prima di servirlo.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

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