Zucchine ripiene di tonno e patate al vapore con Mambo

Zucchine ripiene di tonno e patate al vapore

⭐⭐⭐⭐☆

21/07/2026 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Nazione

Italia

Regione

Liguria

Categoria

Pesci e Frutti di Mare

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Cereali contenenti Glutine
• Latte e prodotti a base di latte
• Pesce
• Uova

Attrezzatura

Caraffa Victory

Cestello di bollitura

Lama Victory

Spatola

Vaporiera

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 10

Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Scavarle delicatamente con un cucchiaino, lasciando un bordo di circa mezzo centimetro, e conservare la polpa.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:08:00

Turbo NO

STEP 2 di 10

Versare l'acqua prevista per la prima cottura nella Caraffa Victory. Sistemare i cubetti di patata nel vassoio inferiore della Vaporiera e le zucchine svuotate nel vassoio superiore, con la parte scavata rivolta verso l'alto. Montare la Vaporiera e cuocere.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:25:00

Turbo NO

STEP 3 di 10

Rimuovere con attenzione la Vaporiera. Lasciare intiepidire le zucchine e le patate, quindi svuotare e asciugare accuratamente la caraffa.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 4 di 10

Montare la Lama Victory. Mettere nella caraffa l'aglio, il prezzemolo e la polpa delle zucchine. Tritare, quindi raccogliere il composto sul fondo con la Spatola.

Velocità 6

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:10

Turbo NO

STEP 5 di 10

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e cuocere senza misurino, appoggiando il Cestello di bollitura sul coperchio per limitare gli schizzi.

Velocità 1

Temperatura 120°C

Potenza 6

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 6 di 10

Aggiungere le patate cotte e il tonno ben sgocciolato. Mescolare fino a ottenere un composto rustico e omogeneo.

Velocità 3

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:25

Turbo NO

STEP 7 di 10

Lasciare intiepidire il composto per 5 minuti. Aggiungere l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il pangrattato, il sale e il pepe, quindi amalgamare.

Velocità 3

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:30

Turbo NO

STEP 8 di 10

Distribuire il ripieno nelle zucchine, premendolo leggermente con un cucchiaio. Sistemarle nella Vaporiera senza sovrapporle.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:07:00

Turbo NO

STEP 9 di 10

Versare l'acqua prevista per la cottura finale nella caraffa. Montare la Vaporiera con le zucchine ripiene e cuocere fino a quando il ripieno risulta compatto.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:18:00

Turbo NO

STEP 10 di 10

Lasciare riposare le zucchine per 5 minuti prima di servirle, in modo che il ripieno si assesti.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

2 commenti

Giu Mess ha detto:

24/08/2026 alle 20:39

Cuoco MamboBronzo

★★★★☆

molto buona! secondo me servono più zucchine

Accedi per rispondere
- Giu Mess ha detto:
  
  24/08/2026 alle 20:42
  
  Cuoco MamboBronzo
  
  e ho aggiunto un pochino di capperi
  
  Accedi per rispondere

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