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Scrippelle ‘mbusse

Scrippelle 'mbusse
29/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Abruzzo
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Sedano
  • • Uova
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Mambomix Unique
Mambomix Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
17
STEP 1 di 7
Inserire la Lama S. Se il Parmigiano è in pezzi, tritare finemente. In alternativa usare Parmigiano già grattugiato.
Velocità 8
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:10
Turbo NO
STEP 2 di 7
Lasciare la Lama S. Versare in caraffa uova, acqua, farina e sale. Frullare fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
Velocità 5
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 3 di 7
Lasciare riposare la pastella coperta.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:20:00
Turbo NO
STEP 4 di 7
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta e cuocere scrippelle sottili, una alla volta, girandole a metà cottura.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
STEP 5 di 7
Farcire ogni scrippella con Parmigiano, arrotolarla a sigaro.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
STEP 6 di 7
Rimuovere la Lama S e inserire il MamboMix Unique. Versare il brodo nella caraffa e portare a bollore con misurino inserito.
Velocità 0
Temperatura 100°C
Potenza 6
Tempo 00:08:00
Turbo NO
STEP 7 di 7
Disporre le scrippelle arrotolate in piatti fondi riscaldati. Versare sopra il brodo bollente e completare con un pizzico di Parmigiano. Servire subito.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 7

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