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Risotto allo champagne

Risotto allo champagne
08/02/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Pasta e Riso
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
Attrezzatura
Caraffa Victory
Caraffa Victory
Mambomix Victory
Mambomix Victory
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
17
STEP 1 di 7
Inserire il Mambomix Victory; aggiungere scalogno e olio nella caraffa e tritare.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:08
Turbo NO
STEP 2 di 7
Rosolare lo scalogno nell’olio.
Velocità 1
Temperatura 120°C
Potenza 4
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 3 di 7
Aggiungere il riso e tostarlo.
Velocità 1
Temperatura 120°C
Potenza 4
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 4 di 7
Sfumare con lo champagne e lasciare evaporare l’alcol.
Velocità 1
Temperatura 120°C
Potenza 4
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 5 di 7
Aggiungere il brodo caldo, regolare di sale e cuocere il risotto mescolando.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 4
Tempo 00:14:00
Turbo NO
STEP 6 di 7
A cottura ultimata, aggiungere burro e parmigiano per mantecare.
Velocità 1
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 7 di 7
Lasciare riposare un minuto, poi servire con una macinata di pepe bianco.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 7

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