Polpette di riso con Mambo

Polpette di riso

07/08/2026 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Antipasti

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Cereali contenenti Glutine
• Latte e prodotti a base di latte
• Uova

Attrezzatura

Caraffa Unique

Mambomix Unique

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 7

Montare il Mambomix Unique. Versare nella caraffa l’acqua e il sale destinato alla cottura del riso.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 8

Tempo 00:07:00

Turbo NO

STEP 2 di 7

Aggiungere il riso e cuocerlo fino a quando risulta tenero e ha assorbito il liquido. Se necessario, lasciarlo riposare brevemente nella caraffa a fine cottura.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 6

Tempo 00:16:00

Turbo NO

STEP 3 di 7

Trasferire il riso su un vassoio o in una pirofila, allargarlo e lasciarlo raffreddare completamente. È importante lavorarlo freddo per ottenere polpette compatte e facili da modellare.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:30:00

Turbo NO

STEP 4 di 7

Rimettere il riso freddo nella caraffa con il Mambomix Unique. Aggiungere l’uovo, il Parmigiano Reggiano, il pangrattato destinato all’impasto, il prezzemolo e il pepe. Lavorare brevemente fino ad amalgamare gli ingredienti senza schiacciare eccessivamente il riso.

Velocità 2

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:40

Turbo NO

STEP 5 di 7

Prelevare piccole porzioni di impasto con le mani leggermente umide e formare circa 16–18 polpette. Passarle nel pangrattato, facendolo aderire uniformemente.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:10:00

Turbo NO

STEP 6 di 7

Scaldare l’olio fuori dal Mambo a circa 170 °C. Friggere poche polpette alla volta fino a quando risultano uniformemente dorate e croccanti. Scolarle su carta assorbente.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:08:00

Turbo NO

STEP 7 di 7

Servire le polpette calde o tiepide. Eventuali avanzi possono essere conservati in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1–2 giorni e riscaldati in forno o friggitrice ad aria per recuperare croccantezza.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

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