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Ricetta fatta da 1 utenti

Casatiello napoletano

Casatiello napoletano
24/03/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Campania
Categoria
Pane e Prodotti da Forno
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
8
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Mambomix Unique
Mambomix Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
19
STEP 1 di 9
Montare il Mambomix Unique. Versare nella caraffa acqua tiepida, lievito sbriciolato e zucchero e mescolare.
Velocità 2
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 2 di 9
Aggiungere farina, strutto, sale e pepe e impastare con il Mambomix Unique fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 3 di 9
Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato, formare una palla, coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 02:00:00
Turbo NO
STEP 4 di 9
Stendere l’impasto in un rettangolo e distribuire salame, provolone e pancetta sulla superficie.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 5 di 9
Arrotolare l’impasto, unire le estremità e disporlo in uno stampo a ciambella unto con strutto.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 6 di 9
Posizionare le uova intere con il guscio sulla superficie, premendole leggermente e fermandole con strisce di impasto incrociate.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 7 di 9
Lasciare lievitare ancora il casatiello, coperto.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 01:00:00
Turbo NO
STEP 8 di 9
Se desiderato, spennellare con il tuorlo. Cuocere nel forno statico preriscaldato a 180 °C fino a completa doratura.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:55:00
Turbo NO
STEP 9 di 9
Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:15:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 9

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