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Gelo di Melone con Prosciutto Crudo Croccante

Gelo di Melone con Prosciutto Crudo Croccante
29/08/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Sicilia
Categoria
Antipasti
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
Attrezzatura
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Lama Habana
Lama Habana
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
18
STEP 1 di 8
Spezzare i fogli di gelatina e metterli in ammollo in abbondante acqua fredda.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 2 di 8
Inserire la Lama Habana. Mettere la polpa di melone nella caraffa e frullare fino a ottenere una purea omogenea.
Velocità 7
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:40
Turbo NO
STEP 3 di 8
Trasferire la purea di melone in una ciotola e tenerla da parte.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 4 di 8
Versare nella caraffa l’acqua, aggiungere miele e gelatina ben strizzata e sciogliere.
Velocità 2
Temperatura 50°C
Potenza 4
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 5 di 8
Aggiungere nuovamente la purea di melone e amalgamare.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 6 di 8
Versare il composto nelle coppette e lasciarlo rassodare in frigorifero.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 02:00:00
Turbo NO
STEP 7 di 8
Tagliare il prosciutto crudo a striscioline e rosolarlo in una padella asciutta fino a renderlo croccante.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:04:00
Turbo NO
STEP 8 di 8
Distribuire il prosciutto croccante sulle coppette immediatamente prima di servire.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 8

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