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Frolla Montata

(Adattamento della ricetta al Mambo Cecotec richiesto da Regina Di Battista)
Frolla Montata
14/12/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Ricette Basi
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
10
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Caraffa Victory
Caraffa Victory
Farfalla
Farfalla
Lama Victory
Lama Victory
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
16
STEP 1 di 6
Inserire la Farfalla nella Caraffa Victory; aggiungere il burro freddo a cubetti e lo zucchero a velo e montare fino a ottenere una crema liscia e chiara.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 2 di 6
Aggiungere l'uovo intero, il tuorlo e la scorza di limone; amalgamare fino a incorporare completamente i liquidi al composto montato.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:30
Turbo NO
STEP 3 di 6
Rimuovere la Farfalla e inserire la Lama Victory; unire la farina 00 e il pizzico di sale e lavorare fino a formare un impasto omogeneo e compatto.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 4 di 6
Trasferire l'impasto in una ciotola; formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
STEP 5 di 6
Lasciare riposare la Frolla Montata in frigorifero per almeno trenta minuti prima dell'utilizzo, fino a quando avrà raggiunto una consistenza lavorabile.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:30:00
Turbo NO
STEP 6 di 6
Utilizzare la frolla per creare biscotti o basi per crostate, estrudendola con la sac à poche se desiderato.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 6

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