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Ricetta fatta da 3 utenti

Brioche col tuppo

Brioche col tuppo
⭐⭐⭐⭐⭐
11/09/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
44,8 mg/100 g118,2 µg/100 g22,6 µg/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Sicilia
Categoria
Pane e Prodotti da Forno
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
10
Ingredienti
500 g
farina manitoba (W 350)
7 g
lievito (di birra disidratato)
85 g
zucchero semolato
1 cucchiaio
miele
1
scorza di arancia (grattugiata)
2
uova
180 ml
latte
80 g
burro (morbido)
1 pizzico
sale fino
1
uovo (per spennellare)
1 cucchiaio
latte (per spennellare)
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Spatola Bimby
Spatola Bimby
Bimby

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 5
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mescolare farina, lievito e zucchero; unire uova, latte, miele e scorza d'arancia e lavorare fino a ottenere un impasto uniforme.
Velocità3
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Incorporare il burro morbido poco alla volta e infine il sale, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Velocità3
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare lievitare fino al raddoppio, quindi dividere, pirlare e formare le brioche con il caratteristico tuppo.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP4di5
Lasciare lievitare nuovamente finché le brioche sono gonfie e leggere.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Spennellare con uovo e latte, cuocere in forno statico preriscaldato fino a doratura e lasciare intiepidire.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
Passaggio 1 di 5
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