Peperoni ripieni di riso e verdure al vapore con Mambo

Peperoni ripieni di riso e verdure al vapore

02/08/2026 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Nazione

Italia

Regione

Sicilia

Categoria

Pasta e Riso

Difficoltà

Media complessità

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

Attrezzatura

Caraffa Unique

Lama S Unique

Cestello di bollitura

Vaporiera

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 9

Lavare e asciugare i peperoni. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza, eliminando semi e filamenti interni senza rompere le falde. Condire l’interno con l’olio e il sale previsti per i peperoni.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:10:00

Turbo NO

STEP 2 di 9

Montare la Lama S Unique nella Caraffa Unique. Inserire la cipolla, la carota e le zucchine. Tritare e riunire il composto sul fondo con la spatola.

Velocità 5

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:08

Turbo NO

STEP 3 di 9

Aggiungere l’olio previsto per il riso e le verdure, i piselli e metà del sale previsto per il ripieno. Cuocere senza misurino, lasciando le verdure leggermente croccanti.

Velocità 1

Temperatura 120°C

Potenza 7

Tempo 00:08:00

Turbo NO

STEP 4 di 9

Trasferire le verdure in una ciotola capiente con la spatola. Lavare e asciugare la caraffa. Sciacquare accuratamente il riso sotto acqua corrente e sistemarlo nel cestello di bollitura.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 5 di 9

Versare nella caraffa l’acqua tecnica prevista per la prima cottura. Inserire il cestello con il riso. Sistemare le metà dei peperoni nella vaporiera con la parte tagliata rivolta verso il basso, chiudere con il coperchio e cuocere. Al termine verificare che il riso sia cotto ma ancora consistente.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:20:00

Turbo NO

STEP 6 di 9

Estrarre con attenzione il cestello. Unire il riso alle verdure cotte. Aggiungere il succo di limone, il basilico e il prezzemolo tritati, il sale restante e pepe. Mescolare delicatamente con la spatola.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:03:00

Turbo NO

STEP 7 di 9

Sistemare i peperoni nella vaporiera con l’apertura rivolta verso l’alto. Distribuire il ripieno nelle mezze falde previste senza pressarlo eccessivamente.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 8 di 9

Svuotare la caraffa e versarvi l’acqua tecnica prevista per la seconda cottura. Posizionare la vaporiera con i peperoni ripieni e cuocere fino a quando saranno teneri ma ancora integri.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:18:00

Turbo NO

STEP 9 di 9

Lasciare riposare i peperoni nella vaporiera aperta per 5 minuti. Servirli caldi, tiepidi oppure a temperatura ambiente, completando a piacere con basilico fresco.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

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