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Budino cremoso al cioccolato

Budino cremoso al cioccolato
14/07/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Dessert e Dolci
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Soia
  • • Uova
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Double Wisk
Double Wisk
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
16
STEP 1 di 6
Montare il Double Wisk nella Caraffa Unique. Inserire lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e il sale. Mescolare per distribuire uniformemente le polveri.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 2 di 6
Aggiungere il latte, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme e privo di grumi.
Velocità 4
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 3 di 6
Cuocere mantenendo il composto continuamente in movimento, fino a quando inizia ad addensarsi assumendo una consistenza cremosa.
Velocità 3
Temperatura 90°C
Potenza 4
Tempo 00:09:00
Turbo NO
STEP 4 di 6
Aggiungere il cioccolato fondente e continuare a mescolare con il calore residuo, fino a quando sarà completamente sciolto e incorporato.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 5 di 6
Proseguire brevemente la lavorazione per completare l’emulsione e ottenere una crema liscia, lucida e omogenea.
Velocità 4
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 6 di 6
Distribuire immediatamente il budino in coppette o bicchieri monoporzione. Lasciare intiepidire, coprire e trasferire in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire. Conservare in frigorifero ben coperto e consumare preferibilmente entro 2-3 giorni.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 03:00:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 6

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